El Celler Sabaté Franquet disposa de dues finques a Torroja assentades en el típic sòl de llicorella prioratí. Les finques es troben a les propietats originàries de Cal Rouer i Cal Senyor Antón. Són plantades amb un 40% de Samsó, un 30% de garnatxa i un 30% de Cavernet-Sauvignon. Tots els ceps són conreats als costers amb la tènica tradicional de terrasses.

La primera finca, anomenada de Pardelases, situada a menys d’un quilometre del poble, té una extensió de dues hectàries. Mentre que, la segona finca, d’una hectàrea d’extensió, és situada a la Partida dels Plans de camí a Scaladei.

En un esforç per combinar tradició i modernitat, el celler compta amb panels sanitaris a parets i sostre, tines d’acer inoxidable per a la fermentació i botes de roure americà per a la maceració.